-En el laboratorio de Beackman algunos frascos han
perdido sus etiquetas, este es el caso de un polvo blanco, su ayudanta
asegura que es Harina y Beakman dice que es Maicena. ¿Quién
estará en lo cierto? ¿Cómo se puede saber cuál es cuál? ¿Cómo podrías
ayudarlos?
Así comenzó nuestro proyecto ¿se acuerdan? y para empezar comenzaron a observar la maicena y la harina y luego a alguno de uds se acordó que con la harina se hace el pan y la pizza y se la puede amasar. Entonces les pregunté ¿si se podrá armar una masa sólo con agua y harina? Y se pusieron a probar!!!! ¿y que ocurrió??? Lo anotamos en un cuadro cómo éste:
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HARINA
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MAICENA
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CON MUCHA AGUA
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engrudo
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CON POCA AGUA
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No salía una masa
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CON LA CANTIDAD JUSTA
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Se logra la masa
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Por último experimentaron con la maicena, les pregunté si se iría a formar una masa y me contaron que sí algunos, otros pensaron que se iba a formar una pasta pegajosa y otros no sabían que podía pasar.
En parejas le fueron poniendo agua a la maicena entregada en una bandeja de telgopor y de a poco fueron colocando los dedos en la maicena y luego entusiamados comprobaban que se estaba comportando como una masa loca, que por momentos era sólida y por momentos líquida. Hasta todos juntos le pusieron la masa
SOLÍQUIDA!!!!
Ahora ya podíamos contestarle a Beakman sobre lo que había en el frasco.
Acá formando en la mesada formas con la maicena
la masa solíquida!!!!
también buscaron info leyendo en este libro sobre las maicenas movedizas
Pero este proyecto recién terminó cuando con la harina cocinamos un rico pan y mientras lo esperábamos con mucho hambre investigaron a las levaduras. Ver fotos al costado.